Berenjena rellena de carne al horno
Raciones
1
Tiempo:
45 min
Calorias:
451 kcal
Perfecto para:
Cena
Introducción
Sobre la receta
Las berenjenas rellenas de carne es un plato completo ya que al mismo tiempo comemos verduras, carne y lácteos.
Es una receta fácil de preparar por lo que es ideal para hacerla para comer o cenar cualquier día entre semana.
Además, es una receta apta para aquellas personas que quieren seguir una alimentación saludable, baja en calorías y alta en proteínas.
Berenjenas rellenas de carne picada y queso al horno
Ingredientes
1 berenjena mediana
80 g zanahoria
100 g cebolla
10 c/s tomate natural triturado
80 g ternera picada
1 loncha queso havarti light
1 c/s aove
Sal y pimienta
1 ramita de perejil
Glosario
c/s= cucharada sopera
c/p= cucharada de postre
g= gramos
ml= mililitros
Paso a paso
1
Precalienta el horno a 200ºC.
2
Limpia y pela la berenjena. Pártela por la mitad y vaciala. Una vez esté el horno caliente ponla en una bandeja para horno y deja cocer unos 15 minutos.
3
Limpia, pela y corta la cebolla y la zanahoria. Ponlo en recipiente lekué para micro o en un tupperware e introduce en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia.
4
Pon 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una cazuela a calentar. Añade el tomate y cuece a fuego medio durante 7 minutos. Una vez estén las verduras agrégalas y salpimienta. Deja cocer unos 2 minutos y tritura con un minipimer.
5
Incorpora la carne de ternera y remueve. Saca la berenjena del horno y rellénala. Cuece al horno a 200ºC entre 15-25 minutos.
6
Saca y pon sobre la berenjena el queso havarti. Introduce al horno durante 5 minutos más para que se gratine.
7
Sirve al plato y decora con una ramita de perejil.
Información nutricional
104 kcal/u
- Proteínas 25.3 g
- Carbohidratos 34.8g
- Grasas 24.4g
Algunos utensilios utilizados
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