Berenjena rellena de carne al horno

Raciones

1

Tiempo:

45 min

Calorias:

451 kcal

Perfecto para:

Cena

Introducción

Sobre la receta

Las berenjenas rellenas de carne es un plato completo ya que al mismo tiempo comemos verduras, carne y lácteos

Es una receta fácil de preparar por lo que es ideal para hacerla para comer o cenar cualquier día entre semana.

Además, es una receta apta para aquellas personas que quieren seguir una alimentación saludable, baja en calorías y alta en proteínas.

Berenjenas rellenas de carne picada y queso al horno

Ingredientes

1 berenjena mediana 

80 g zanahoria

100 g cebolla

10 c/s tomate natural triturado

80 g ternera picada

1 loncha queso havarti light

1 c/s aove

Sal y pimienta

1 ramita de perejil

Glosario

c/s= cucharada sopera

c/p= cucharada de postre

g= gramos

ml= mililitros

Paso a paso 

1

Precalienta el horno a 200ºC.

2

Limpia y pela la berenjena. Pártela por la mitad y vaciala. Una vez esté el horno caliente ponla en una bandeja para horno y deja cocer unos 15 minutos.

3

Limpia, pela y corta la cebolla y la zanahoria. Ponlo en recipiente lekué para micro o en un tupperware e introduce en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia.

4

Pon 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una cazuela a calentar. Añade el tomate y cuece a fuego medio durante 7 minutos. Una vez estén las verduras agrégalas y salpimienta. Deja cocer unos 2 minutos y tritura con un minipimer.

5

Incorpora la carne de ternera y remueve. Saca la berenjena del horno y rellénala. Cuece al horno a 200ºC entre 15-25 minutos. 

6

Saca y pon sobre la berenjena el queso havarti. Introduce al horno durante 5 minutos más para que se gratine.

7

Sirve al plato y decora con una ramita de perejil.

Información nutricional

104 kcal/u

  • Proteínas 25.3 g
  • Carbohidratos 34.8g
  • Grasas 24.4g

Algunos utensilios utilizados

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