El guacamole es un plato típico mexicano. Es una receta muy sencilla de hacer con la que solo necesitarás unos diez minutos para tenerla lista.

Con esta receta podrás preparar un picoteo saludable, utilizarla como salsa para otros platos, o bien para untar tostadas. Por lo simple que es, te será ideal para llevarla como picoteo en una cena con tus amigos. Y te garantizo que será un éxito!

En este caso lo hemos acompañado de crudités, que no es nada más que palitos de verduras crudas, en esta ocasión he utilizado calabacín, zanahoria, pimiento rojo y pepino. Esta sería la opción más saludable si lo que buscas es no excederte, pero también puedes acompañarlo de unos nachos caseros. Puedes hacerlos cortando tortitas de maiz o de trigo integral y horneándolas.

    RECETA

Guacamole casero

   4-6 personas

  Ingredientes guacamole:

  • 2 tomates
  • 2 aguacates maduros
  • (160g cada uno, peso con hueso)
  • 100 g cebolla morada
  • 20 hojas de cilantro fresco
  • 2 c/s zumo lima
  • Sal al gusto

Ingredientes crudités:

  • 150 g calabacín
  • 150 g pimiento rojo
  • 80 g zanahoria
  • 90g pepino

   Dificultad   

  • Tiempo elaboración: 10 minutos

   Glosario

1 c/s=1 Cucharada sopera = 10g

  1c/p=1 Cucharada de postre = 5g

     g  =  Gramos

Elaboración guacamole:

  1. Abre el aguacate por la mitad, y saca el hueso, una de las formas para sacarlo es clavar el cuchillo en el hueso, girarlo y luego estirar. Con la ayuda de una cuchara, saca toda la carne.
  2. Incorpora el aguacate en una picadora o vaso para triturar. Sinó tienes puedes machacarlo con un mortero o un tenedor.
  3. Pela, limpia y corta en 4 trozos la cebolla y 1 tomate. Añade a la mezcla anterior.
  4. Agrega el cilantro, el jugo de la lima y sal al gusto.
  5. Tritura hasta que quede una crema sin grumos.
  6. Coge 1/2 tomate, pela y corta con un cuchillo a cuadritos pequeños. Añade a la crema y remueve.

Elaboración crudités:

  1. Pela, lava y corta el calabacín, las zanahorias y el pepino. Corta en palos.
  2. Limpia el pimiento rojo y corta en tiras.

Para que el guacamole quede rico, tienes que utilizar aguacates bien maduros, nunca verdes. Normalmente en el supermercado suelen estar verdes, así que te aconsejo que los compres con antelación y los tengas unos días en casa para que maduren. Para saber si están maduros cuando los toques estarán más blandos y el color se vuelve más oscuro.

El cilantro lo podéis encontrar en cualquier supermercado en la nevera, son unas hojas verdes parecidas al perejil, las hiervas/especies son la clave de cada receta, así que ya sabes, al supermercado en busca del cilantro fresco. El que te sobre lo puedes poner en una bolsa zip y congelar.

¿Te ha gustado la receta?

Ahora ha llegado tu momento, compra los ingredientes y ya sabes a cocinar!

No te olvides de etiquetarme en Instagram (@RxFitmeal) si haces la receta, me encanta ver como os quedan y disfruto viendo cómo disfrutáis!

Información nutricional

Valores totales aproximados del guacamole

532

Kcal

8.3

Proteínas

39.9

Carbohidratos

41.5

Grasas

¿Sabías que el aguacate…

 es una fruta y no una verdura.

reduce los niveles de colesterol malo.

controla la presión arterial.

tiene propiedades antiinflamatorias.

contiene magnesio y potasio.

es un buen antioxidante por su contenido en vitaminas C y E.

es rico en fibra lo que ayuda a evitar el estreñimiento y regular los niveles de glucosa en sangre.

es rico en ácido oleico, el que ayuda a controlar los niveles de colesterol.

 

Algunos utensilios utilizados

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