Guiso de lentejas con verduras

Raciones

1

Tiempo:

30min

Calorias:

457 kcal

Perfecto para:

Comidas

Introducción

Sobre la receta

By: Núria Garcia

Cómo cocinar unas lentejas con vegetales súper sanas y sabrosas. Sin chorizo también es posible tener un buen guiso de lentejas. En esta ocasión he decidido acompañarlas de vegetales como la calabaza y las setas que dan un sabor estupendo.

Guiso de lentejas con setas y calabaza

Ingredientes

 

200 g lentejas en conserva

50 g puerro

100 g calabaza

100 g mezcla de setas cultivadas

150 ml caldo de pollo

10 g queso feta

1 ramita perejil

1 c/s aceite de oliva

Sal y pimentón de la vera

 

Glosario

c/s= cucharada sopera

c/p= cucharada de postre

g= gramos

ml= mililitros

Paso a paso

1

Lava las lentejas con un chorro de agua hasta que se vaya el agua de la conserva.

2

Corta el puerro en juliana y pon a pochar con 1 c/p de aceite de oliva unos 3 minutos.

3

Cuando el puerro ya esté dorado, añade las setas, echa una pizca de sal y saltea durante 2 minutos.

4

Vierte el caldo de pollo.

5

Pela y corta a cuadritos la calabaza. Cuando el caldo empiece a hervir incorpora la calabaza al guiso y deja cocinar durante 7 minutos. Añade las lentejas y cocina hasta que reduzca el caldo.

6

Sirve en un plato, pon los 3 trocitos de queso feta encima, 1 ramita de perejil y 1 c/p de aceite de oliva en crudo.

Información nutricional

  • Proteínas 41,4g
  • Carbohidratos 48,7g
  • Grasas 18,7g

Algunos utensilios utilizados

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