Y aquí está la receta de pizza integral.  Esta masa para pizza la he hecho con harina de espelta que es 100% integral. Tiene unos valores nutricionales superiores a la harina de trigo.

La harina de espelta:

  • Tiene un poco más de proteínas que el trigo, pero lo más importante es que estas proteínas contienen los ocho aminoácidos necesarios esenciales para el cuerpo humano. Estos solo se consiguen mediante los alimentos ya que el cuerpo no puede producirlos.
  • Tiene más contenido de fibra, siendo fibra soluble que esto ayuda a retrasar la absorción de los hidratos de carbono.
  • Tiene un contenido más alto en minerales y vitaminas.

Con esta masa de pizza integral disfrutaremos de una pizza casera, que nos aportará más nutrientes y además, hará que nos quedemos más saciados por su alto contenido en fibra.

Más abajo os explico el paso a paso de cómo hacer pizza con harina integral y además un vídeo tutorial para que os sea más fácil.

 

    RECETA

Cómo hacer masa de pizza integral casera

   1 

  Ingredientes:

Cantidades pizza pequeña:

  • 70 g de harina de espelta
  • 40 ml de agua tibia
  • 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra
  • 6 g de levadura fresca
  • 1 pizca de sal
  • Un poco de harina ( para espolvorear en la encimera)

Cantidades pizza mediana:

  • 140 g de harina de espelta
  • 80 ml de agua tibia
  • 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra
  • 6 g de levadura fresca
  • 1 pizca de sal
  • Un poco de harina ( para espolvorear en la encimera)

Dificultad Media   Dificultad   

  • Tiempo elaboración: 10 minutos

   Glosario

1 C=1 Cucharada sopera = 10g

  1c=1 Cucharada de postre = 5g

     g  =  Gramos

Elaboración receta base de pizza integral:

  1. En un bote mide 40 ml de agua tibia, añade la levadura fresca y remueve con una cucharada hasta que se deshaga por completo. Incorpora el aceite de oliva.
  2. Pon la harina de espelta en un bol y añade una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla anterior.
  3. Con una cuchara remueve hasta que todos los ingredientes vayan incorporándose. Si con la cuchara se te hace difícil, puedes seguir con la mano. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea y compacta que no se te pegue en las manos. Deja reposar 5 minutos.
  4. Espolvorea con un poco de harina de espelta la encimera y coloca encima la masa de pizza integral. Estira la masa con la ayuda de un rodillo (para que no se te pegue la masa en el rodillo puedes espolvorear un poco de harina en el rodillo también).
  5. Depende de tu gusto puedes hacer la masa más o menos fina.
  6. Hornea la base de la pizza integral a 200ºC durante 3 minutos.
  7. Saca, añade los ingredientes que te gusten y hornea durante 15 minutos a 200ºC.

Consejos

  1. Importante ser super exactos con las cantidades de esta receta, sinó será un auténtico desastre. Hay que ser preciso midiendo los gramos de harina y los mililitros de agua.
  2. Amasar bien la pizza durante varios minutos hasta que la masa no se te pegue en las manos.
  3. El grosor de la pizza dependerá de tu gusto. Personalmente me gusta estirarla al máximo, queda una masa muy fina, pero más grande de tamaño. Más  o menos la medida de un plato. De esta forma disfruto más de la pizza, puedo añadir más verduras y quedo más satisfecha.
  4. Para estirar la pizza es mejor que lo hagas encima de un papel vegetal, así te aseguras que no se te pegue en la encimera y no se te rompe la base de tu pizza integral al despegarla.
  5. En cuanto a los ingredientes, a día de hoy la harina de espelta la podéis comprar en cualquier supermercado a un precio razonable, sin tener que desplazaros a tiendas especiales. En el caso de la levadura fresca la encontraréis en los frigoríficos de los supermercados, suelen venderla en tacos pequeños de 25g.
  6. En relación a los utensilios, tener una balanza digital para poder medir con exactitud las cantidades de la receta y un rodillo de madera para estirar la pizza. Sinó tenéis, más abajo os enseño los que utilizo yo.

¿Te ha gustado la receta?

Ahora ha llegado tu momento, compra los ingredientes y ya sabes a cocinar!

No te olvides de etiquetarme en Instagram (@RxFitmeal) si haces la receta, me encanta ver como os quedan y disfruto viendo cómo disfrutáis!

Vídeo receta masa de pizza integral 

 

Información nutricional

308

Kcal

11

Proteínas

44,1

Carbohidratos

8,4

Grasas

¿Sabías que la harina de espelta …

aporta menos carbohidratos que la harina de trigo?

destaca por su alto contenido en proteínas de elevado valor biológico?

es una fuente de minerales y vitaminas, sobretodo del grupo B.

es más fácil de digerir que la harina de trigo?

es más escasa en gluten que otros trigos, pero sigue teniendo gluten.

es alta en fibra soluble?

Algunos utensilios utilizados

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