¿Cómo hacer un buen Potaje de Garbanzos de forma sana?

Raciones

1

Tiempo:

50 min.

Calorias:

408 kcal/ud

Perfecto para:

Comer

Introducción

Sobre la receta

By: Núria Garcia

La falta de tiempo no debe ser el motivo de no comer bien, por esto siempre me gusta tener botes de legumbres en conserva para hacer recetas de potajes de manera más rápida.

Comer saludable no quiere decir basar nuestra dieta en comer pollo y lechuga, sino aprender a cocinar con alimentos más nutritivos y de diferente forma.

Con unas verduras bien pochadas con una cucharadita de aceite de oliva, podemos hacer un buen sofrito para hacer un potaje muy sabroso.

En esta ocasión, he decidido hacer este guiso de garbanzos con lomo embuchado y huevo, aportando así más proteínas y sabor a la receta.

Con esta receta veréis que cuidar vuestra alimentación y disfrutar de un buen plato de cuchara es posible.

Potaje de garbanzos con lomo

Ingredientes

1 diente de ajo

1 huevo duro

50 g de cebolla

40 g de zanahoria

200 ml de agua

150 g de garbanzos en conserva

2 cucharadas de tomate natural triturado

5 lonchas de lomo embuchado

1 c/p de aceite de oliva virgen

1 c/p de pimentón de la vera

Sal, pimientón de la vera y 1 hoja de laurel

Glosario

c/s= cucharada sopera

c/p= cucharada de postre

g= gramos

ml= mililitros

Paso a paso 

1

Pela y corta en 4 trozos la cebolla y el ajo, añade el tomate natural triturado y tritura con una batidora de mano.

2

Pela y corta a rodajas una zanahoria.

3

En una cazuela, echa 1 c/p de aceite de oliva virgen. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y el ajo triturado y la zanahoria. Cocina unos 20 minutos a fuego lento.

4

Añade 200 ml de agua, la hoja de laurel, el pimentón de la vera y una pizca de sal. Deja hervir durante 10 minutos.

5

Mientras, limpia con un chorro de agua los garbanzos para que se vaya el agua de la conserva.  Pasados los 10 minutos, añade los garbanzos y el lomo embuchado troceado. Remueve y deja cocer unos 8 minutos para que se impregnen de sabor y reduzca la salsa.

6

Sirve, y ralla o lamina el huevo duro por encima.

Información nutricional

408 kcal/u

  • Proteínas 26.4 g
  • Carbohidratos 35.6g
  • Grasas 16g

Algunos utensilios utilizados

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