Receta gofres saludables

1

En un bol tamizamos la harina de espelta, la pizca de sal y la levadura seca.

2

Separamos la clara de la yema.

3

En un vaso mezcla la yema, la  leche desnatada, el aroma de vainilla y la sacarina.

4

Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade la mezcla líquida del paso anterior. Mezcla bien, de dentro a fuera hasta que quede una mezcla homogénea y blanda. Deja reposar.

5

Mientras bate la clara a punto de nieve. Sabrás que está bien montada cuando puedas girar el recipiente y no se caiga.

5

Añade la clara a punto de nieve a la mezcla que habías dejado reposar. Mezcla con una espátula con movimientos envolventes para que la clara no pierda volumen.

6 

Enchufa tu gofrera, cuando esté caliente engrasa con aceite de oliva virgen extra con la ayuda de un pincel de silicona. Deposita la mitad de la masa y reparte por toda la superficie, esto tienes que hacer rápido para que el gofre se dore igual por todos lados. Cierra la gofrera y deja unos 2-3 minutos. Pasado este tiempo ya puedes sacar el gofre con la ayuda de una espátula de silicona y dejar sobre una rejilla para que el propio calor no lo revenga.

7

Repite el proceso con el resto de masa.

8

Una vez tus gofres de espelta hayan dejado de estar blanditos, puedes servirlos calientes, acompañados de lo que más te guste, frutas frescas, siropes 0 calorías, mermeladas light, sirope de cacao puro, yogur…